Kohlrabi-Apfel-Salat

      Zutaten › 2 Kohlrabiknollen › 1 Apfel › 1/4 Bund Schnittlauch › 100 g Naturjoghurt › 1 EL Zitronensaft › 1 EL gehackte Haselnüsse › Salz & Pfeffer   Die Kohlrabi schälen und in Stifte hobeln. Den Apfel gut waschen, entkernen und ebenfalls in Stifte hobeln. Den…

Klassischer Krautsalat

    Zutaten › 330 g Weißkohl › 1 kleine Zwiebel › 60 ml Kräuteressig › 6 EL Sonnenblumenöl › 250 ml Sprudelwasser › 1 TL Zucker › Salz & Pfeffer Nach bedarf etwas Kümmel   In einer Schüssel Öl, Essig, Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker solange verrühren bis sich…

Kichererbsen Schokomousse

      Zutaten › 150 ml Kichererbsenwasser › 70 g Zartbitterschokolade › 2 EL Vanillesojamilch › 1 EL Zucker › 1 TL Vanillezucker › 1 TL Backpulver Frische Früchte zum Garnieren               Die Schokolade in sehr kleine und feine Stücke schneiden und in…

Sauce Hollondaise

      Zutaten › 4 Kartoffeln › 500 g grüner Spargel › 120 g Butter › 1 Eigelb › 1 1/2 EL Wasser › 1/2 EL Zitronensaft › Salz & Pfeffer   Die Kartoffeln wie gewohnt in Salzwasser garen. Den Spargel nach belieben schälen und ebenfalls in Salzwasser, mit…

Ajvar-Frischkäse Soße

    Zutaten › 250 g Linguine › 100 g Frischkäse › 120 g Ajvar, mild › 100 ml Schlagsahne › 120 ml Wasser › 20 g Speisestärke › 1 TL Paprikapulver, edelsüß › Salz & Pfeffer   Die Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen und anschließend ca. 100 ml…

Gemüse Thai-Curry

      Zutaten › 250 g Basmati Reis › 2 kleine Karotten ca. 130 g › 180 g Zucchini › 200 g gemischte Paprika › 1 große Frühlingszwiebel › 1 Zwiebel › 1 Knoblauchzehe › 400 ml Kokosmilch › 2 EL Kokosöl › 1 EL gelbe Currypaste › 1/2…
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