Blumenkohl Curry

    Zutaten › 430 g Blumenkohl › 400 g Kartoffeln › 2 Karotten › 160 g Brokkoli › 2 kleine Zwiebeln › 300 ml Gemüsebrühe › 200 ml Kokosnussmilch › 2 EL Agavendicksaft › 1 Knoblauch › 1/2 TL Ingwer › 1 TL Sesamöl › 2 TL gelbe Currypaste…

Zitronige Gemüse-Suppe

        Zutaten › 300 g Karotten › 125 g Pastinaken › 150 g TK Erbsen › 160 ml Kokosmilch › 600 ml Gemüsebrühe › 1 kleine Zwiebel › 1 Knoblauchzehe › 1 EL Rapsöl › 1 TL Zitronensaft › 1 TL Zitronenschalen Abrieb › Salz & Pfeffer…

Asia Nudeln

    Zutaten › 250 g Zucchini › 220 g Pak Choi › 200 g Karotte › 130 g Mie Nudeln › 2 Frühlingszwiebeln › 250 ml Gemüsebrühe › 200 ml Kokosnussmilch › 10 g gelbe Curry Paste › 1 Knoblauchzehe › Saft einer Halben Zitrone   Die Karotte schälen…

Kohlrabi-Apfel-Salat

      Zutaten › 2 Kohlrabiknollen › 1 Apfel › 1/4 Bund Schnittlauch › 100 g Naturjoghurt › 1 EL Zitronensaft › 1 EL gehackte Haselnüsse › Salz & Pfeffer   Die Kohlrabi schälen und in Stifte hobeln. Den Apfel gut waschen, entkernen und ebenfalls in Stifte hobeln. Den…

Klassischer Krautsalat

    Zutaten › 330 g Weißkohl › 1 kleine Zwiebel › 60 ml Kräuteressig › 6 EL Sonnenblumenöl › 250 ml Sprudelwasser › 1 TL Zucker › Salz & Pfeffer Nach bedarf etwas Kümmel   In einer Schüssel Öl, Essig, Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker solange verrühren bis sich…

Borsch

      Zutaten › 350 g rohe Rote-Bete › 150 g Weißkohl › 3 Selleriestangen › 2 große Tomaten › 1 Zwiebel › 1 Karotte › 50 g Butter › 150 g saure Sahne › 1,5 l Gemüsebrühe › 1 EL Weißweinessig › 1 EL Zucker › 2 Zweige…