Zutaten › 200 g Bulgur › 400 ml Gemüsebrühe › 80 g Frühlingszwiebeln › 250 g Salatgurke › 300 g Tomaten › 1/2 Bund Petersilie › 4 Stängel Minze › 4 EL Limettensaft › 1 Priese Zucker › 1/2 TL Cayennepfeffer › 1 Priese gemahlener Kreuzkümmel › 4 EL Olivenöl › Salz, Pfeffer
Zutaten Für den Quark: › 1 Salatgurke › 1 Bund Dill › 1 Knoblauchzehe › 250 g Magerquark › 3 EL Milch › 1-2 TL Zitronensaft › Salz & Pfeffer › Cayennepfeffer Für die Bratlinge: › 1 rote Paprika › 1 Karotte › 100 g Knollensellerie › 1 rote Zwiebel › 1/2 Zucchini